El inicio de un nuevo año es una excelente oportunidad para renovar hábitos y apostar por una alimentación más saludable. Incorporar recetas frescas, balanceadas y deliciosas puede hacer que comer bien sea un verdadero placer. Aquí te compartimos tres opciones fáciles de preparar que te ayudarán a comenzar el año cuidando tu cuerpo y disfrutando de cada bocado.

1. Ensalada de quinoa con vegetales frescos y aderezo cítrico

Ingredientes (4 porciones):

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 pepino cortado en cubos
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con los vegetales frescos.
• En un recipiente aparte, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para preparar el aderezo.
• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
• Sirve frío y disfruta de un plato ligero, nutritivo y lleno de sabor.

2. Filete de pescado al horno con costra de hierbas

Ingredientes (4 porciones):

• 4 filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o el de tu preferencia)
• 1/4 de taza de pan molido integral
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Mezcla el pan molido, el perejil, el ajo, la mostaza y el aceite de oliva en un tazón hasta formar una pasta.
• Coloca los filetes de pescado en una bandeja para hornear, sazónalos con sal y pimienta y cúbrelos con la mezcla de hierbas.
• Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
• Acompaña con una guarnición de verduras al vapor para un plato completo y equilibrado.

3. Smoothie energético de frutas y espinaca

Ingredientes (2 porciones):

• 1 taza de espinaca fresca
• 1 plátano maduro
• 1/2 taza de piña en trozos
• 1 taza de leche vegetal (almendra, coco o avena)
• 1 cucharadita de chía
• Hielos al gusto

Preparación:

• Coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
• Ajusta la textura con más leche vegetal si lo deseas más líquido.
• Sirve en un vaso grande y disfruta de este batido que te llenará de energía para comenzar tu día.

Iniciar el año con buena alimentación no tiene que ser complicado ni aburrido. Estas tres recetas son fáciles de preparar, deliciosas y están llenas de nutrientes que te ayudarán a mantenerte saludable y lleno de energía. Anímate a probarlas y haz que este sea el año en el que tu bienestar sea una prioridad. ¡Buen provecho!